鶏もも肉と豆腐とエリンギの塩麹焼き　蒸しもやし添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする。ビニール袋に鶏もも肉と塩麹を入れて揉みこむ。冷蔵庫で１～２時間置いて味をしみこませる。
2. 2 豆腐はキッチンペーパーで包み、６００Ｗの電子レンジで２分加熱して水切りする。冷めたら厚さ１ｃｍ程度に切る。
3. 3 エリンギは半分に切り、厚さ５ｍｍ程度にスライスする。
4. 4 フライパンを火にかけサラダ油を入れる。豆腐の両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
5. 5 鶏もも肉、エリンギを入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。
6. 6 酒を振り、ふたをして３～４分蒸し焼きにする。
7. 7 もやしは洗って水気を切り、シリコンスチーマーに入れ、６００Ｗの電子レンジで４～５分加熱する。
8. 8 お皿にもやしをよそい、鶏肉、豆腐、エリンギを並べる。