秋だ秋刀魚だ！秋刀魚と牛蒡の土鍋ご飯 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 秋刀魚 １匹
- 米 １．５合
- 牛蒡 ８０ｇ
- 実山椒 小匙１杯
- 水 １．５合
- 酒 大匙２杯
- 醤油 大匙２杯
- 塩 少々
作り方
-
1
秋刀魚は内臓をとり、半分に切って塩少々をして魚グリルで７，８分。焼き目がつくまで焼きます。
米をとぎ、土鍋に入れて水に１時間つけておきます。 -
2
牛蒡をささがきにします。
米の入った土鍋に牛蒡をちらし、酒、醤油、実山椒を入れたら軽く混ぜます。秋刀魚をのせたら蓋をし、火にかけます。 -
3
白い煙がでたら中弱火で１０分炊きます。
火を止め、２０分放置します。
蓋をあけ、秋刀魚を取り出しほぐして再び加えます。全体をきるようにまぜ、再び蓋をし３分蒸らして完成。
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- 料理名
- 秋刀魚と牛蒡の炊き込みご飯
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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