たけのこ姫皮で、鰊とうるいの酢味噌和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- うるい ４本
- 〆にしん １切れ
- たけのこの姫皮 ３０ｇ
- 米味噌（又は味噌） 大匙１杯
- みりん 小匙１杯
- 酢 小匙１杯
作り方
-
1
ニシンは刺身用のものをあらかじめ酢と塩でしめておきます。皮を引き、小骨をとりやや厚めの薄切りにします。
フライパンに湯を沸かし、うるいを表１５秒、裏返して１５秒ゆでます。 -
2
ざるにあげ流水で冷やし水気をしぼり２センチは幅に切ります。
筍はあらかじめ糠であく抜きしその姫皮部分を使います。細切りにします。 - 3 全ての調味料をボウルに入れしっかり混ぜ合わせたら具材を加え、和えて完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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