ワインにあう和食、鮭のワイン照り焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- さけ ２切れ
- 赤ワイン（又はロゼワイン） 大匙2杯
- 醤油 大匙2杯
- 味醂 大匙2杯
- オリーブオイル（植物油） 大匙１杯
- 塩、粉山椒 少々
作り方
-
1
鮭は軽く塩をして５分おいておきます。
フライパンに油を入れ、火にかけます。温まったら鮭を皮目からいれます。
蓋をし、蒸し焼きにします。 -
2
焼目がついたら裏返し、蓋をして３分ほど蒸し焼きにします。
ボウルにワイン、醤油、味醂を入れ混ぜ合わせておきます。
ほぼ火が通ったら、混ぜておいた調味料を全て加えます。 -
3
時折フライパンを回し、ぜんたいにかけながらとろりとするまで煮詰めます。
皿に盛り付け、仕上げに粉山椒をふり、完成です。
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関連情報
- 料理名
- 鮭の赤ワイン照り焼き
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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