ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食　煮豚レシピ・作り方

Name: ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食 煮豚
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 1豚のバラブロック 250ｇ; 2水 900ｃｃ; 2玉ねぎ1/4（中ぐらいの大きさ） 1個; 2にんにく 1片; 2生姜（白玉団子くらいの大きさ） 1個; 2日本酒 大さじ2; 3早煮昆布（5ｃｍ位） 1個; 3醤油 大さじ3; 3味噌 大さじ1; 3水 300ｃｃ; 3顆粒のかつおだし（4ｇ） 1個; 3塩麹 小さじ2; 3玉ねぎ1/4（中ぐらいの大きさ） 1個; 3砂糖 大さじ3; ※オリーブオイル 大さじ1; ※塩 適量

約1時間
1,000円前後

陽サマ

煮豚・焼き豚は色々作り方がありますが、クリスマスのホームパーティ等にあると楽です。

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材料（1人分）

1豚のバラブロック 250ｇ
2水 900ｃｃ
2玉ねぎ1/4（中ぐらいの大きさ） 1個
2にんにく 1片
2生姜（白玉団子くらいの大きさ） 1個
2日本酒大さじ2
3早煮昆布（5ｃｍ位） 1個
3醤油大さじ3
3味噌大さじ1
3水 300ｃｃ
3顆粒のかつおだし（4ｇ） 1個
3塩麹小さじ2
3玉ねぎ1/4（中ぐらいの大きさ） 1個
3砂糖大さじ3
※オリーブオイル大さじ1
※塩適量

作り方

1 1豚バラブロックを満遍なくホークで穴を空け、塩でよく揉む。フライパンでオリーブオイルを敷き、脂の面からきつね色になるまで焼き焦げをつける。
2 2小鍋に水、玉ねぎ、生姜、にんにく、日本酒を入れて沸騰させる。
沸騰させた鍋に1の豚バラ肉を入れ、中火で煮汁が無くなる迄煮る。

鍋の煮汁が1ｃｍ位になったら3の鍋を沸騰させておく
3 2の補足
玉ねぎは１ｃｍ位の千切り、にんにくは半分に切る。生姜は半分に切る。
4 3別の小鍋に早煮昆布、醤油、味噌、水、顆粒のかつおだし、塩麹、玉ねぎ、砂糖を満遍なく混ぜて沸騰させる。沸騰させた鍋に、2の豚バラ肉を入れて荒熱が冷める迄蓋をして蒸らす。
5 ３の補足
玉ねぎは1ｃｍ位の千切りにする。
6 3荒熱が冷めたら豚バラを取り出し、フライパンで3の煮汁を汁気が無くなる迄煮詰める。
荒熱が冷めたら、肉を斜め切りにし、お皿に盛り、お好みでサラダを盛りつける。
7 3の補足
肉は斜めきりに２ｃｍくらいにする。
サラダの付け合せは、ベビーリーフ適量（2つまみ）プチトマトは1つで半分に切る。黄色パプリカは１ｃｍくらいに千切り。