ヨウサマの「タニタ式」ぶりのバジルソース焼きレシピ・作り方

Name: ヨウサマの「タニタ式」ぶりのバジルソース焼き
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: Aぶりの切り身（比較的大きい物） １切れ; A塩 小さじ１; A日本酒 大さじ１; Aぶりが被るくらいの水 適量; Bオリーブオイル 大さじ１; Bニンニク（比較的大きい物） １片; B白ワイン １００ｃｃ; B水（蒸し焼きにする時） ２００cc; B市販のバジルソース（瓶詰めパスタ用） 大さじ１と1/2; Bマヨネーズ 大さじ１; Bバター ５ｇ; B塩・胡椒 適量; 飾り用（トマト1/8ブロッコリー１房） 各１個

約15分
500円前後

陽サマ

この料理で１００食作りました。アニバーサリーレシピです。今、四国の方でバジルを餌としたぶりが人気の様です。ぶりとバジル本当に合いました。

みんながつくった数 1 件

材料（１人分）

Aぶりの切り身（比較的大きい物）１切れ
A塩小さじ１
A日本酒大さじ１
Aぶりが被るくらいの水適量
Bオリーブオイル大さじ１
Bニンニク（比較的大きい物）１片
B白ワイン１００ｃｃ
B水（蒸し焼きにする時）２００cc
B市販のバジルソース（瓶詰めパスタ用）大さじ１と1/2
Bマヨネーズ大さじ１
Bバター５ｇ
B塩・胡椒適量
飾り用（トマト1/8ブロッコリー１房）各１個

作り方

1 小鍋にぶりが被るくらいの水に、塩小さじ１、日本酒大さじ１を入れ、強火でぶりが白くなるまで強火で下茹でする。
ぶりが白くなったら、ざるで水切りをする。
2 ぶりをフライパンに移し、適量の塩・胡椒をふる。ニンニクのみじん切りとオリーブオイルを大さじ１を敷き、強火で皮から焼いていく。ぶり全体にオリーブオイルが回ったら、一旦火を消す。
3 ぶりの身が若干縮んだら、白ワイン１００ｃｃと水２００ｃｃを加えて中火で蓋をして蒸し焼きにする。
4 汁気がなくなったら、市販のバジルソース大さじ１と1/2、マヨネーズ大さじ１、バター５ｇを加え、中火でこれらが混ざりあった時点で火を止める。
5 ぶりを皿に盛り、トマト1/8を一口大に切り、ブロッコリーは電子レンジ６００ｗで、少量の水を加えラップをして、約５０秒チンする。