秋鮭とチンゲン菜のちゃんちゃん焼き風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 生秋鮭 ２００ｇ
- 塩 小さじ１／４
- 胡椒 小さじ１／８
- えのき茸（長さ２等分にカット） １袋（２００ｇ）
- チンゲン菜（一口大にカット） ２００ｇ
- 味噌 ５０ｇ
- みりん ４０ｇ
- バター １５ｇ
作り方
-
1
チンゲン菜は地元農家で購入しました。
秋鮭は、すでに一口大に
カットされているものを
使用しています。
-
2
フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、塩こしょうした秋鮭を焼きます。
表面を焼き固める感じでこの段階では中まで火を通しません。
-
3
チンゲン菜とえのき茸をのせてフライパンの蓋をします。弱火で２分程度蒸し焼きにします。
-
4
味噌とみりんを混ぜ合わせたもの、バターを③の上にのせて、更に３分程度蓋をして蒸し焼きにします。
-
5
お野菜の水分が出ているので、蓋をとり中火～強火で１分程度、水分を飛ばすようにいためます。（完全に水分を飛ばすのではなく、ほどほどに。）
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関連情報
- カテゴリ
- 鮭全般
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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