干しいぶりがっこ、お酒がすすむきりぼし大根の燻製 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
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1
切干大根をざるにあけ、水洗いします。そのままざるに１時間ほどあげておき、水気をきります。
イージースモーカーにお好みのチップを入れたら蓋をし、中火にかけます。 -
2
煙が出てきたところで網に切干大根をのせ、スモーカーの中に入れます。
蓋をし、弱火に落とし、５分加熱。火を止め、２０分放置します。 -
3
その間に鍋に水、味醂、醤油、酢、小口切りにした鷹の爪を加え、火にかけ、煮たったところで火を止めます。
切干大根が温かいうちにその漬け汁に入れ、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やします。 - 4 軽く汁気をきって器に盛りつけ完成。
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- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 切干大根の燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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ＰＩＣＨＡＮＮ2013/02/10 12:49
いぶりがっこ風、おサイフに優しく身体にも優しいはずが、お酒がすすみすぎました(^-^)
レシピへのコメント
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予想以上の、おつまみ、最強肴の降臨です。