今宵はとてもイカスメシ、丸ごとイカ寿司 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
酔いどれんぬ
これからの暑い季節にぴったりの、薬味が香るさっぱり酢飯がすっきり美味しい、丸ごとイカがぷりっと美味しい……お酒が進む一口寿司。おもてなし料理にもお勧めです。
材料（2人分）
作り方
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1
いかの足を弾き抜き、胴体を綺麗に洗います。足とワタは別の料理に使うように保管しておきます。
鍋に湯を沸かし、イカの胴体を１分茹でます。 - 2 タッパー等に酢漬け用の調味料を全て入れ、混ぜ合わせておきます。そこに茹でたイカを熱いうちにいれ、軽く混ぜ合わせます。冷蔵庫で一晩寝かせます。
-
3
翌日、米をやや硬めに炊き上げ、熱いうちに酢飯用の酢、塩を加えてあおぎながらかき混ぜ、酢飯を作ります。
糸切りにした大葉、薄い輪切りにした茗荷を加え、さらに混ぜます。 -
4
イカを酢から取り出し、水気を軽く拭き取ります。
そこに酢飯を詰めたら１０分程置いてなじませ、切り分けて器に盛りつけたら完成。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の寿司
- 料理名
- イカのお寿司
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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