エコ！　椎茸の軸とキャベツの芯のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸の軸は薄くスライスしてから、日当たりの悪いベランダで２～３日干したら真っ黒になり、小さく縮んでしましました。
   。キャべツの芯も水気をふき取ってスライスして１日干しました。

   

2. 2 だめもとでお水につけて戻したら、だしが取れました！（６時間ぐらいで濃い色になりました）

   

3. 3 鍋に椎茸の軸の戻し汁（芯も）・キャベツを入れて弱火にかけ、沸騰したら醤油を入れて芯に火が通るまで煮込んだらできあがり！

   

4. 4 味が薄かったら、塩をたして調節してみてください

   

5. 5 すり胡麻をふりかけても、ほんのり胡麻の風味がして美味しかったです！