おうちで簡単レッドカレー☆ レシピ・作り方

Name: おうちで簡単レッドカレー☆
Total time: 30 min
Yield: 約４〜６
Ingredients: ☆にんにく １かけ; ☆しょうが １かけ; ☆コリアンダーパウダー 小１; ☆カルダモンパウダー 小１／２; ☆パプリカパウダー 小１／２; ☆レモングラスパウダーor柑橘類の絞り汁 小１or大１; ☆鷹の爪 辛さは調節してください！ 約５本; ☆干しえび 約1cup; 鶏胸肉 １枚; 水 2cup; 鶏ガラスープの素 大１; クローブホール ４本; ココナッツミルク 400ml; ナンプラー 小１; 茄子 １本; 小松菜 ５房; しめじ １／２房; コリアンダー （なくてもよい） お好みの量; サラダ油 小１程度

約30分
500円前後

juccafe

簡単に家でエスニックなカレーができました！コリアンダーをいれると、さらにエスニック度アップです！お好きな方は是非たっぷりいれてください！

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材料（約４〜６人分）

☆にんにく１かけ
☆しょうが１かけ
☆コリアンダーパウダー小１
☆カルダモンパウダー小１／２
☆パプリカパウダー小１／２
☆レモングラスパウダーor柑橘類の絞り汁小１or大１
☆鷹の爪　辛さは調節してください！約５本
☆干しえび約1cup
鶏胸肉１枚
水 2cup
鶏ガラスープの素大１
クローブホール４本
ココナッツミルク 400ml
ナンプラー小１
茄子１本
小松菜５房
しめじ１／２房
コリアンダー　（なくてもよい）お好みの量
サラダ油小１程度

作り方

1 しょうが、にんにくをすりおろす。干しえびはすり鉢でこまかくしておく。鷹の爪は包丁か、すり鉢で細かくしておく。野菜、しめじは一口大にしておく。鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
2 鍋に水、鶏肉、クローブをいれて、弱火で沸騰させないようにしながら１５分程度グラグラと茹でる。
3 フライパンに油をひいて、☆を炒めて香りをだす。レモングラスパウダーではなく柑橘類の絞り汁を使う場合は後の行程で加える。
4 クローブを取り出した２に、３と鶏ガラスープの素、小松菜、茄子、しめじを加えて５分程度に込む。
5 ４にナンプラー、ココナッツミルクを加える。レモングラスパウダーではなく、柑橘類の絞り汁を加える場合はここで加える。
6 コリアンダーがあれば、茎の部分を細かく切って加える。葉の部分は最後に飾りようにとっておく。
7 ５分程度煮込んで出来上がり！