エスニックスープゼンパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
あさりはをバットに並べて500mlの水と塩大さじ1を入れて混ぜ、1晩冷暗所に置く。砂が抜けたら真水でしっかり洗う。
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2
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは5㎜幅に切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。
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3
ミニトマトは縦1/4に切る。パクチーは、茎を1㎝幅、葉を3㎝幅に切る。ライムは果汁を絞る。
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4
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんにく、生姜、輪切り唐辛子を入れて香りがたつまで炒める。
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5
水、乾燥しらたき、あさり、４で炒めた具材を入れ、沸騰したら蓋をして弱火～中火で5分煮る。
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6
ミニトマト、ココナツミルク、ナンプラー、砂糖、ライム果汁を入れてひと煮たちしたら火を消す。味見をして、塩で味を調整する。
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7
器に盛り、パクチーとローストアーモンドダイスを飾って完成。
関連情報
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- スープスパ・スープパスタしらたきパクチー
伊豆河童
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