【バレンタイン】豆腐の濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方
材料（15cm丸型人分）
- 絹豆腐(軽く水切り) 150g
- 【wet】
- 植物性ミルク(豆乳・ココナッツミルク等) 80g
- 植物性油(米油・ココナッツオイル等) 40g
- 砂糖 70g
- ラム酒 大さじ1
- バニラエキストラクト 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 【dry】
- 米粉 100g
- ココアパウダー 30g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 【トッピング】
- 刻んだチョコ・ナッツ ひとつかみ
作り方
- 1 オーブンを170℃に予熱する。
- 2 ボウルに豆腐を入れ、泡だて器の先でよくつぶしながら、なめらかになるまで混ぜる。
-
3
【wet】を加えてよく混ぜる。
油は最後に入れ乳化させる。
(ココナッツオイルは溶かして入れる) - 4 ココアパウダー、米粉の順に加え、その都度なめらかになるまでしっかり混ぜる。
- 5 ベーキングパウダーを加え、1分ほど素早くしっかり混ぜる。
- 6 オーブンシートを敷いた型に流し込み、刻んだチョコとナッツを散らし、アルミホイルをかぶせる。
- 7 170℃に温めたオーブンで10分、160℃に下げて20分焼く。
- 8 焼き上がりは崩れやすいため、あら熱がとれるまでそのまま冷ます。
-
9
ラップをして、冷蔵庫に一晩置くと切り分けやすくなります。
当日より１日置いた方が、生地がしっとりして味が馴染みます。
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