カタクチイワシの捌き方（加熱調理用） レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- カタクチイワシ 100匹前後
- ４％ぐらいの塩氷水 大量
- ★酒 大さじ1
- ★塩 少々
- ★砂糖 少々
作り方
-
1
氷塩水の中で親指の爪を使ってウロコを取り、新しい氷塩水の中に入れていく
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2
親指の爪で頭の部分をちぎる
-
3
人差し指ではらわたをこそげ取る
-
4
新しい塩氷水に入れる
これを全部やっていく
-
5
全部できたら手で軽く揉み洗いする
-
6
新しい氷水にカタクチイワシを移す
これを２回ぐらい繰り返す
- 7 ザルに取り新しいボウルに★の調味料を入れて混ぜ、水気を切ったイワシを入れて全体に馴染ませる
-
8
ジップロック等に入れてなるべく空気を抜き、平たくして冷凍庫へ♪
これで1〜2ヶ月程度変わらない味で保存できますよ〜
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関連情報
chika@釣るんじゃけぇ。
Youtubeの釣りチャンネル「釣るんじゃけぇ。」のチカです！
動画の中で、釣ったお魚さんたちを色々と美味しく料理しています♪
私好みの味ですが、ぜひ参考にしてみてください(^o^)/
YoutubeCH「釣るんじゃけぇ。」：https://www.youtube.com/channel/UCsG73sV23PKn_V-hN7btWhg
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こうしておけば後は料理するだけ♪