れんこんの紫大根おろし和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 紫大根 ２００ｇ
- 蓮根 ５０ｇ
- 大根の葉 適宜
- 【甘酢】
- 酢 大さじ１
- 砂糖 小さじ１強
- 塩 ２つまみくらい
作り方
- 1 蓮根はピーラ―で皮を剥き厚さ５ミリくらいのイチョウ切りにし水にさらしザルにあげ、お酢を加えた熱湯（水３００ｍｌにお酢小さじ１）で３０秒くらい茹でてザルにあげます
-
2
ボウルに【甘酢】の材料を合わせます。
大根の葉はかるく茹でて水にさらし小口に切ります。
大根はピーラ―で皮をむき、すりおろし、万能こし器またはザルにのせて水気をかるくきります。
-
3
甘酢の入ったボウルに大根おろしを入れて合わせ、蓮根を加えて和え
器に盛りつけ、大根の葉を散らします。
-
4
紫大根の葉を使いました。
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- カテゴリ
- 大根
身の茸３３５
ご覧いただきいつもありがとうございます。
身の丈の生活を続けている身の茸です。
食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
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これからもよろしくお願いいたします。
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