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チンジャオロース(青椒肉絲) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 牛肉 or 豚肉薄切り

    200g

  • 80g

  • ピーマン

    5個

  • 長ねぎ

    1/2本

  • ショウガ

    5g

  • サラダ油

    大さじ2

  • 【肉下味】
  • 大さじ1

  • しょう油

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ3

  • ごま油

    大さじ1

  • 【味付け調味料】
  • 酒 ・ しょう油

    各大さじ1

  • オイスターソース

    大さじ2

  • 片栗粉

    小さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
チンジャオロース(青椒肉絲)
  • 300円前後

筍を茹でた時につくります。レシピID:1980005346を使用。
筍のないときはじゃがいもで代用します。

作り方

  • 1

    筍を茹でましたので、繊維にそって細切りにします。
    (レシピID:1980005346使用)

    【味付け調味料】の材料を器に入れます。

  • 2

    肉は長さを揃えて細切りにしボウルに入れ【肉下味】の酒としょう油・ごま油をもみ込み片栗粉を加えて全体をなじませます。

    ピーマンは細切りにします。ネギとしょうがはみじん切りにします。

  • 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し肉を炒めパラパラになりましたら、器に移します。

  • 4

    フライパンにサラダ油大さじ1熱し、ショウガ・ネギを炒めピーマンと筍を加えて炒め、肉と【味付け調味料】を入れ強火で一気に仕上げます。

きっかけ

茹で筍を作った時につくります。

おいしくなるコツ

肉・野菜は長さ太さを揃えて切ります。
調味料をそろえ強火で一気に仕上げます。

レシピID: 1980005348

公開日:2013.04.13

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つくったよレポート 39件(36人)

  • 2020.04.30

    今回は豚肉のミンチで作ってみましたが、変わらず家族に大人気でした!ごはんがすすみます(^^)

    青椒肉絲はピーマンをたくさん食べることができて本当にありがたい中華料理ですね。ご飯にピッタリなおかずで栄養満点(^^♪作ってくださってありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2020.04.14

    美味しくできました!
    レシピ、ありがとうございます!

    豚肉たけのこに鮮やかなピーマンのグリーン色が食欲をそそってとっても美味しそうですね(^^♪こちらこそ作ってくださってありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2020.04.02

    お肉が柔らかく、味もしっかりついて美味しかったです٩(ˊᗜˋ*)وこのレシピで市販のもとを買わなくてもよくなりますね

    美味しそう〜!嬉しいコメントまでいただき感激です(^^♪作ってくださってありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2020.02.25

    簡単に美味しくできました!

    中華料理屋さんの出来栄えで見とれてしまいました。レポートの日付が2月25日になっていたので返信遅くなり申し訳ございません。作ってくださってありがとうございました

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
チンジャオロース
料理用途
普段の料理

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