タレから作る鰻丼 レシピ・作り方
材料（１人分）
- ご飯 250～350gほど
- 鰻の蒲焼き 半匹
- 酒 大１ほど
- 山椒 お好みで
- 【タレ】
- 鰻の頭(あれば) １個
- 醤油 大２強
- 味醂 大２
- 砂糖 大２弱
- 酒 大２
作り方
-
1
鰻の頭をハサミで適当に２つに割って鍋に入れ、味醂と酒を入れて火にかける。
※鰻の頭はあれば美味しいですが、なくても大丈夫です。 -
2
しゅわっとしてアルコールが飛んだら砂糖と醤油を入れて煮る。
軽くトロッとしてきたら火を止め冷ます。
※冷めたらトロトロになるので煮詰めすぎない事。 - 3 鰻を水で洗ってタレを落とし、アルミホイルに乗せて酒を振りかけてオーブントースターで５分ほど焼く。
-
4
器にご飯をよそってタレをかけ、切った鰻を乗せたら完成。
お好みで山椒をかけて食べて下さい。
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うさ山
1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。
2022年4月から本格的に開始。
過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。
早い旨い安いをコンセプトに誰でも簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。
味付けは基本的に京都です。
完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。
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ももっくま2022/07/10 16:56
美味しかったです。
レシピへのコメント
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平賀源内さんのおかげです。
ありがとうございます平賀源内。