京都の割烹の冷やしおろし蕎麦の家庭版 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
出汁の材料を大きめな容器に全て入れ、冷蔵庫で8時間～放置。
※10時間以上がベストですが、旨味的には8時間でもok。 -
2
酒と味醂を鍋に入れて強火にかけ、ジュワッとなったら醤油を入れて火を止める。
容器に移し、冷蔵庫で冷やしておく。
※わりと早くジュワッとなります。 -
3
蕎麦を規定時間茹でて水洗いし、氷水に30秒程浸けて冷やす。
器に出汁350ccと調味料を入れて混ぜ、蕎麦を入れる。 - 4 絞った大根おろしを乗せ、ネギと天かすを散らせば完成。
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- 料理名
- 京風割烹の冷やしおろし蕎麦
うさ山
1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。
2022年4月から本格的に開始。
過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。
早い旨い安いをコンセプトに誰でも簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。
味付けは基本的に京都です。
完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。
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aoriika2023/05/08 06:18
簡単に、おいしいごちそうができました♪大好評でした！
レシピへのコメント
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京都の割烹のランチなんかに出さはる意識高い系のやつやけど、時間だけは恐ろしくかかりますが手間なく安くて簡単おすえ。