10月4日はいわしの日～しらすご飯や冷奴を食べよう レシピ・作り方

作り方

1. 1 しらすで『え？いわし？ 』と思いませんでしたか
   節分頃によく出回る焼くと苦めの部分もあるイワシᗦ↞︎◃︎ 〜
   ちょっと知っておくと買う時に役立つ事をまとめました

   

2. 2 〈いわしの小さいもの順リスト〉
   
   白子･･･しらす
   平子･･･ひらご・2cm
   かえり･･･4cm
   小羽･･･こば・10cm
   中羽･･･ちゅうば・15cm
   大羽･･･おおば・20cm
3. 3 〈 シラスᗦ↞︎◃︎ 〜について〉
4. 4 イワシ・ウナギなどの白い透明な稚魚に対して用いられる総称だそうです
5. 5 しらすは、水分率が多い順に、
   
   釜揚げシラス＞シラス干し＞チリメンジャコ
   
   と呼ばれています。
   ※地域により呼び名が異なる場合有
6. 6 シラスはたんぱく質やビタミンD、カルシウムやマグネシウムが豊富と言われています。
7. 7 シラス干しとして市場に流通するのは、
   『カタクチイワシ』や
   『マイワシ』の稚魚を原料魚が多いそうです
   
   見えにくいですが
   『 いわし雑魚』と左下に書かれています

   

8. 8 その中で市場に多く出回るのはカタクチイワシだそうです
   
   ※全長15cmくらいで口を開くと下あごだけが目立つため「カタクチ」と呼ばれたそうです
   
   ※マイワシは全長25cm位の魚です
9. 9 〈レシピ 〉
10. 10 しらすご飯or丼
    しらすon the ライス
    
    ᗦ↞︎◃︎ 〜
    ≡-｡･*･:≡
    ≡-｡･*･:≡
    ≡･*･≡
    ≡ ฅ(^^ฅ)
11. 11 炊けたご飯を器につぎます(σ･ᴗ･ )σ
    
    白だしをひとまわし
    ちょっと塩分があるしらすには出汁が合います
    ※無ければ
    白ご飯のまま
    麺つゆや
    醤油
    でも代用可

    

12. 12 しらすを乗せます
    
    完成です
    
    白ご飯に乗せたかたはそのままもしくは醤油などかけて食べてください

    

13. 13 好みで
    ご飯をヘルシーに冷奴に変えても♪♪

    

14. 14 鮭フレークとも相性バッチリ
    お弁当にも('ω'○)まる

    

15. 15 生玉子や錦糸卵、刺身を乗せたら最高ですね
    薬味もおすすめ
    刻みネギ、大葉、すりおろし生姜、三葉などなど
    胡麻♪♪
    熱いお茶でお茶漬け♪♪
16. 16 いろいろ楽しめますね
    
    しらすは残ったら冷凍に♪
    袋に入れて途中で((ヾ(･д･｡)ﾌﾘﾌﾘ
    くっついてるのがバラバラに( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )レシピ仲間に教えて貰いました٩( ᐖ )۶

    

17. 17 フリーザー袋に薄めの厚さに入れて
    冷凍保存で約1ヶ月
18. 18 凍ったまま冷や奴や温かいごはんに冷凍しらすを凍ったまま加えて混ぜておにぎり、納豆、サラダなどにのせて～室温ですぐに溶けます
19. 19 パスタやしらすご飯、しらすチャーハン、しらす卵焼き、しらすトースト、しらすピザなどにたっぷり加えて、そのまま加熱調理