ゴーヤチャンプルー☆卵無し♩オイスター仕上げ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はペーパーを巻いて20分程お皿(重し)を乗せて水切りしておきます。
   ゴーヤは種とワタを取り除き、5㎜の幅に切ります。塩をまぶして軽くもみ込み10分置いておきます。

   

2. 2 水切りした豆腐は12等分程に切り揃えます。

   

3. 3 ゴーヤの水が出たら、洗ってペーパーで水分を取っておきます。

   

4. 4 豚バラは半分の長さに切り、更に半分を3等分に切ります。
   ◆の下味用を肉に軽く揉み込んでおきます。

   

5. 5 ★の調味料、☆をそれぞれ混ぜ合わせおきます。

   

6. 6 フライパンに油を入れて豚バラを炒めていきます。
   肉の色が少し変わり始めたらゴーヤも入れて炒めていきます。

   

7. 7 肉の色がほぼ変わり出したら☆の出汁を回し入れて塩胡椒を少々振って豆腐も入れます。
   大きくゆすり混ぜながら炒めます。

   

8. 8 最後に★を回しかけて30秒程ゆすりながら炒め混ぜて完成です☆
   器に盛り付けてどうぞ。