小松菜とふわたまのとろりんラーメンレシピ・作り方

Name: 小松菜とふわたまのとろりんラーメン
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ラーメン用乾麺（生麺可【5】参照） 2食分; 小松菜 1パック; 溶き卵 1個分; ネギ 適量; 水溶き片栗粉 水、片栗粉を大さじ2ずつ; 塩 適量; 胡椒 適量; ※冷凍シーフード 50g位; ※好みで酢 適量; スープ↓; 胡麻油 大さじ1; 生姜（チューブ可） 小さじ1; にんにくチップ（チューブ可） ティースプーン1/2; 水 1000㏄; オイスターソース 大さじ1; みりん 大さじ2; 鶏ガラスープの素 大さじ1; 醤油 大さじ1.5

約10分
300円前後

菌活女子

ちょっぴり、インスタント麺飽き始めてません？？チンゲンサイよりちょっとコスパが良い小松菜で、中華料理屋さん風の少し生姜のきいた、あんかけ風ラーメンいかが？

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

ラーメン用乾麺（生麺可【5】参照） 2食分
小松菜 1パック
溶き卵 1個分
ネギ適量
水溶き片栗粉水、片栗粉を大さじ2ずつ
塩適量
胡椒適量
※冷凍シーフード 50g位
※好みで酢適量
スープ↓
胡麻油大さじ1
生姜（チューブ可）小さじ1
にんにくチップ（チューブ可）ティースプーン1/2
水 1000㏄
オイスターソース大さじ1
みりん大さじ2
鶏ガラスープの素大さじ1
醤油大さじ1.5

作り方

1 小松菜は洗ってざく切り、溶き卵は作っておく。ネギは白髪ネギにするときれいですが刻んでもOK。スープを作る。胡麻油でにんにくと生姜を炒めて他の材料を入れて沸かす。
2 沸いたら乾麺を入れ弱火で蒸発しすぎないよう火を入れる。麺が柔らかくなる手前に小松菜を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を強くし、麺を寄せ沸いている所に溶き卵を入れふわたまにする。
3 できれば（2）の小松菜の後を1分くらいで終わらせられると小松菜、麺共に食感がいいです！塩、胡椒で味を整え、器に盛り付けて、ネギをトッピングしていただきます！好みで酢をかけても美味！
4 麺の煮込み時間はメーカーによると思います。私が使ったのは、生麺製法的なやつだったのでトータル4分半くらいでした。揚げ麺系はもう少し早いと思います。
5 ※冷凍シーフードはアサリやエビがオススメ！無くても十分美味しいです！麺と同じタイミングで入れてOK。
※生麺の方は茹でて丼に入れ、スープだけを水を300cc減らして作り、かける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ラーメン便利だけど！飽きたの！！似たような味食べ続けるのしんどいの！中華食べに行きたいの！

おいしくなるコツ

小松菜は、葉と根の方に分け、葉だけ出来上がりの直前にするとより美味しいです！けっこう水分が減るので、麺を入れる前に味を整えない方が良いです。私は塩無しで美味しいと思ってますが、塩加減は好みなので… 豚バラを入れてアレンジしても良いかも！

レシピID：1970017680
公開日：2020/05/12

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つくったよレポート（2件）

るるるぱんだ
2021/10/23 12:19

袋麺の調味料をそのまま使ったので、小松菜、ネギ、エビ、とろみ、くらいしか似てないですが、ラーメンはとにかく美味しい!!
bobkikaku
2020/11/09 15:45

人類は麺類!
オッサンち、冷凍庫いっぱいだけどシーフードなんて気の利いたものなくワカメで代用（笑）ふわとろ卵に黒酢まわしていただきました◎