シェフ友絶賛、お箸が止まらない豚の生姜焼き。 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
モモグラモ
昔頂いたレストランのシェフの味がどうしても忘れられずに、何度も試行錯誤して今はこのレシピに落ち着いています。イギリスのシェフの友人も「うまい！」と太鼓判です：）
材料（２人分）
- 豚肉（しょうが焼き用、肩ロースなど） ２００g
- マリネ液↓
- ※にんにく摩り下ろし １個
- ※たまねぎ摩り下ろし ２分の１個
- ※しょうが摩り下ろし １０g
- ※赤ワイン 大匙１
- ※しょうゆ 小匙３
- ※ごま油 小匙２分の１
- ※バルサミコ 小匙４分の１
- ※ローズマリー（乾燥） 小匙２分の１
- ※蜂蜜 小匙１
- 仕上げのブラックペッパー
作り方
-
1
豚肉と※の材料すべてをジップロックなどに入れて、少しもんであげて半日くらい置く。
-
2
冷蔵庫でそのまま休んでもらいます。
- 3 焼く１５分くらい前にお肉を取り出しておいて、少量のオリーブオイルをフライパンに敷いたらマリネ液ごとお肉を入れ、中火でかりっとするまで液を絡ませながら焼き、火が通ったら出来上がりです
-
4
イギリスでは豚肉の薄切りがあまりないので、（あることはあります）今回はポークメダリオン（フィレ）で作りました。
- 5 挽きたてのブラックペッパーをかけて、ほかほかご飯とお召し上がりください。
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- カテゴリ
- 豚の生姜焼き
モモグラモ
ロンドン在住、南ア生まれオランダ系の自称日本人「男爵 ぱちぱち みしま てつお」、
日本とうどんと柚子こしょうを愛する夫と二人暮らしです。ブログ
「ロンドン工夫しながら豊かな生活」
http://mograla.blog56.fc2.com/
「UKモモグラモのご飯の日記」
http://plaza.rakuten.co.jp/mooneyes0527/
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