小豆とかぼちゃ、野菜の塩だけ優しいスープ。 レシピ・作り方
材料（２，３人分）
- あずき（乾燥） ５０g
- キャベツの葉 ３，４枚
- にんじん １本
- かぼちゃ↓ １００g
- ※イギリスではバターナッツスクワッシュで
- 水 ６００ml
- 塩 小匙２分の①
作り方
- 1 小豆は良く洗って、土鍋に入れる。キャベツもにんじんもざくざく適当に細かく切る。かぼちゃは煮汁に混ざってリゾットのようにおいしくなるので、角切りにして最初から入れる。
- 2 かぼちゃ（ここではバターナッツスクワッシュを使っています）はすぐに煮えてしまうので、形を残したい場合は終わり１０分くらいから入れてください。
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3
お水を加えたら鍋のふたを閉めて、ひたすら弱火でことこと４０分から一時間くらい、小豆が柔らかくなるにつれてきれいな赤い色が出てきます。
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4
お豆がお好きな加減にいなったら、お塩を加えて出来上がり。お塩加減は調整してください。
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モモグラモ
ロンドン在住、南ア生まれオランダ系の自称日本人「男爵 ぱちぱち みしま てつお」、
日本とうどんと柚子こしょうを愛する夫と二人暮らしです。ブログ
「ロンドン工夫しながら豊かな生活」
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「UKモモグラモのご飯の日記」
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