だしが決め手☆あごだしの美味しいおでん♪ レシピ・作り方

Name: だしが決め手☆あごだしの美味しいおでん♪
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 大根 1/2本; 人参 １本; こんにゃく １枚; 油揚げ ２枚; 卵 ４個; 練り物（ちくわ・揚げボール・ごぼう天） 各４個; あごだし ５カップ; 酒 お玉１杯; みりん お玉１杯; しょうゆ お玉１杯

約1時間
500円前後

たんさん娘

おでんにあごだし、とっても合います。
大根にも味がよくしみてます＾＾
ぜひ、ご賞味ください。

みんながつくった数 7 件

材料（４人分）

大根 1/2本
人参１本
こんにゃく１枚
油揚げ２枚
卵４個
練り物（ちくわ・揚げボール・ごぼう天）各４個
あごだし５カップ
酒お玉１杯
みりんお玉１杯
しょうゆお玉１杯

作り方

1 あごだしは、あごだしパックの表示通りにだしを取り、水と合わせて５カップ用意します。
こんにゃくは両面、格子状に切り目を入れて6等分に切り、水から5分ほどゆでて、水気をきります。
2 大根は皮をむいて厚さ2～2.5cmの輪切りにし、大きければ半分に切ります。
人参も皮をむいて、大きめに切ります。
大根と人参は水から１０分ほど下ゆでしておきます。
3 油ものは熱湯でゆで、油抜きをします。
卵巾着を作ります。
油揚げを横半分に切り、袋状に開きます。
小さな器に卵1個を割り入れ、油揚げの口を折り返して卵をそっと入れ、楊枝で止めます。
4 土鍋にあごだしと大根、人参、こんにゃくを入れて火にかけます。
煮立ったら、酒・しょうゆ・みりんを加えます。
卵巾着・練り物を加え、弱めの中火で30～40分、煮て味を含ませます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

寒いのでおでん！ちょうどあごだしパックがあったので使いました。

レシピID：1970003877
公開日：2012/02/05

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（7件）

おかずでちん
2018/12/16 22:14

レシピで作りました。おいしくできました。
＊a・s・a・p＊
2016/12/08 08:16

あごだしでとってもお上品なお味ですね♡
今の季節にぴったりです！
(*'▽')美味ごちそうさまでした！
ねあっっ
2016/03/21 04:50

美味しくできました。いつも塩系おでんなので旦那と二人でこういうのもいいね！って言いながら頂きました♥レシピ有難うございます！
tukuyo93
2016/01/07 21:58

とっても美味しかったです♬
あごだし、美味しいですね^ ^
今まで鰹出汁でしか作った事がなかったですが、あごだしは香りがとっても良いですね♫
ごちそうさま♪