包丁いらず！煮干し出汁の目覚まし味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 用意するにぼしは、大きいものなら３尾ほどで良いが、普通～小さいサイズなら７～８尾用意。

   

2. 2 前の晩、寝る前に鍋にカップ２弱の水と、頭と腹わたを取った煮干しを入れて放置。

   

3. 3 一晩経つと、うっすら色づいて出汁がでています。火にかけて沸騰直前で煮干しを取り出します。

   

4. 4 沸騰した出汁に、卵を一つずつそっと入れ、白身が散らばり過ぎないように、菜箸でチョイチョイとまとめます。

   

5. 5 黄身がピンクっぽくなり、半熟状態になったら、火を弱め、味噌をとき入れます。
   ※味噌はだしが入ってないものを使用。

   

6. 6 レタスをちぎって放り込み、すぐ火を止めます。

   

7. 7 卵をくずさないようにお椀に盛りつけて完成。