お弁当に、おかずに！れんこんのはさみ焼き♪ レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- れんこん 20センチ分くらい
- 片栗粉（れんこんにまぶす用） 大さじ2
- 豚ひき肉 400gくらい
- ★長ネギ 10センチくらい
- ★料理酒 大さじ1
- ★しょうが（チューブ） 小さじ2
- ★醤油 大さじ1
- ★塩 ひとつまみ
- 片栗粉（肉をはさんだレンコンにまぶす用） 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- ○しょうゆ 大さじ2
- ○砂糖 大さじ1
- ○みりん 大さじ2
- ○料理酒 大さじ2
作り方
-
1
れんこんの皮をむき、5ミリくらいの輪切りにし、水に5〜10分さらして、あくをぬく。
-
2
1の水気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶす。
- 3 ひき肉と★全てをよく混ぜる。（長ネギはみじん切り）
-
4
2のれんこんを2枚1組にする。片方に3のひき肉のタネを乗せ、もう片方のれんこんで挟む。ぎゅっと挟み、れんこんの穴にも肉がつまるようにする。できあがったら、片栗粉を全面にまぶす。
-
5
温めたフライパンにサラダ油をひき、4のれんこんを並べて焼く。5分くらい焼いて、焼き色がついたら、ひっくり返す。
-
6
蓋をしてさらに5分くらい蒸し焼きにする。
-
7
両面焼き色がつき、中の肉にも火が通ったら、○の調味料を合わせたものを入れて、炒め絡める。たれがとろっとれんこんに絡んだら完成♪
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