とろける中華風味玉 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
いしもとめぐみ
スパイスの風味を感じるワインにぜひ合わせてみてください。漬け汁の味がしみた、とろとろの黄身もたまりません。濃いめの味付けでワインが進みますよ！
材料（2人分）
- 卵 4個
- ●めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ4
- ●水 大さじ2
- ●オイスターソース 大さじ1
- ●にんにくチューブ 1cm
- 八角 1個
- 大葉 2枚
作り方
-
1
鍋に卵がかぶる程度の水を入れて火にかける。沸騰したら冷蔵庫から出したばかりの卵をゆっくりと鍋に入れる。弱めの中火にして、黄身が中心にくるよう2〜3回ほど卵を転がしながら7分ゆでる。
- 2 時間がたったら、すばやく鍋を火からはずして湯を捨て、鍋ごと水道水にさらして卵をよく冷やす。
-
3
ポリ袋に●を混ぜ合わせ、にんにくが混ざるように軽くもむ。八角を加え、よく冷まして殻をむいた②を入れる。中の空気を抜くようにして袋の口を閉じる。
- 4 ③を冷蔵庫に入れて2時間以上、できれば一晩漬け込む。漬けている間に2〜3回卵の向きを変えて、卵全体が均一に漬かるようにする。
-
5
卵についた漬け汁をキッチンペーパーなどで拭き取り、皿に大葉をひいて、卵を盛りつける。
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関連情報
- 料理名
- 中華風味玉
いしもとめぐみ
日本ワインとおいしいものが大好きな管理栄養士。
「健康もお酒もあきらめたくない！」という人へ、日本ワインと一緒に食べたいおつまみレシピを紹介します。
ブログとインスタグラムでは「今度の週末、これ飲んで！」というお手頃価格の日本ワインも紹介中！
ブログ：https://megugohan.com/
インスタグラム：https://www.instagram.com/megugohan0627
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