【簡易版】今日のランチ “麻婆豆腐” レシピ・作り方
材料（1-2人分）
作り方
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1
材料はこんな感じです。
ボクは木綿好きなのですが、絹ごしでもいいです。
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2
調味料はこんな感じです。
(コーヒーと紹興酒を映すの忘れました)
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3
フライパンに油を入れ、挽肉を中火で炒めます。
-紹興酒と粗挽きコショウを入れます。
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4
挽肉炒まったら、そのままフライパンにお湯をお椀一杯分入れます。
砂糖、ニンニク、長ネギ分量の半分、紹興酒、豆板醤、いの一番、焼肉のタレ、醤油を入れて混ぜます。
※此処で味見します。
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5
味が決まったらインスタントコーヒーを入れます。
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6
豆腐と水溶き片栗粉を入れて少し煮込みます。
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7
煮込んでいる間に、となりでごま油と花椒を弱火で温めて行きます。
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8
麻婆豆腐本体は器に移しておきます。
花椒と一緒に温めてるごま油が少しケムリが出始めたら麻婆豆腐の上からかけます。
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9
長ネギの残りとすりごまをかけて完全です。
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《路地裏食堂》※営業中
独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。
そこで食べたチャーハンって、
なんかほっこりしてて美味しかったですよね。
そんな決して高級じゃ無いけど、
色々と美味しかったものを思い出しながら、
フリマで1500円で買った中華鍋と行きつけの中華屋さんで貰った中華包丁で、外国人のヨメと
家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)
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★手順では9工程にしましたが、やれば簡単です。