糀を使った鶏肉のトマト煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鶏肉に塩麹大１をまんべんなくすり込みラップをして２～三時間置く。
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2
ニンニクはスライス、トマト、タマネギはさいの目切り、アスパラは３センチ位に切る。
-
3
鶏肉から皮を剥ぎ、黄色い脂を出来るだけ除く。
フライパンを温め、適当に切った鶏の皮を入れて焼く。
出てきた脂をキッチンペーパーに吸い取らせる。
脂が出なくなったら、皿に取り出す。
-
4
フライパンをさっと洗ったらニンニクとオリーブオイルを入れる。
一口大に切った鶏肉に焼き目がつくまで両面焼いて取り出す。
-
5
タマネギを透き通るまで炒める。
トマト、鶏の皮、甘酒、塩麹大２、胡椒を入れて１５分煮る。
アスパラと鶏肉を入れて５分煮たら、バジルをちぎって入れて火を止める。
- 6 ペンネかパスタを茹でて添える。
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- 料理名
- 鶏肉のトマト煮
Ashly Gyogyon
今までたくさん、ご飯を食べてきました。本を見て作ったり、友達のおもてなしを受けたり。その中でおいしいなあと思った料理や、娘達に伝えたいお料理を記録したいと思いました。このように手軽に残せるサイトがあって本当に嬉しいです。
日々の生活を綴ったブログものぞいていただけたら嬉しいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/bento6
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鶏の皮は別に下準備したのでとろとろコラーゲンが取れます。