まるごとピーマンのライスコロッケ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
おいくっく店長
断面萌え(^^)♪な変わり種ライスコロッケです！ピーマンをまるごと使ってごはんもお肉もお野菜も、一度に食べられちゃう！ボリューム感のあるメニューです。
材料（2人分）
- ピーマン(中サイズ) 3個
- 豚薄切り肉 150g
- 塩、コショウ 少々
- ☆あたたかいごはん 100g
- ☆トマトケチャップ 大さじ1
- ☆顆粒コンソメ 小さじ1/4
- プロセスチーズ(四角いタイプ) 1個
- 衣の材料
- 小麦粉 適量
- 卵 約1/2個
- 生パン粉 約50g
- 揚げ油 具材がかぶるくらい
作り方
- 1 ピーマンはヘタから1cmほど下を横に切り、タネとワタを取り除く。ヘタの部分だけを手で剥がし取り、切った部分もつかう。プロセスチーズは(または4等分)3等分の棒状に切る。
- 2 ☆は合わせてよく混ぜ、ピーマンの空洞とヘタがついていた側の内側詰める。箸などで中心にくぼみを作り、チーズを差し込む。ヘタ側と身側を合わせて元の形に戻す。
- 3 豚肉全体に塩、コショウをする。2が隠れるように肉を巻き付けて密着させる。表面に小麦粉をまぶす。
- 4 溶いた卵に3をくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。
- 5 180℃にあたためた油で、きつね色になるまで揚げる。揚網やキッチンペーパーでしっかり油を切り、包丁で半分に切って盛り付ける。
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おいくっく店長
まずは、来てくださってありがとうございます！！
私は冷蔵庫にあるものを組み合わせて、メニューを考えるのが得意です♪２人の男の子の子育て中なので、できるだけ手間なく、シンプルに、おいしいものを。を探求しています。最近は、コンテストのテーマ食材をきっかけにアイデアレシピを考えて楽しんでいます(^^)
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
5月6日(月)のPickupレシピコーナに、おいくっく店長さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
