あっさり醤油の【もつ鍋】レシピ・作り方

Name: あっさり醤油の【もつ鍋】
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 生ホルモン（小腸） 400ｇ; ニラ 1袋; きゃべつ 半玉; にんにく ５片; 鷹の爪 定量; 塩 小さじ1; 小麦粉 大さじ3; 生姜 １/４個; ネギの青い部分 写真は4本分（お好み）; ■調味料; 〇水 700ｍｌ; 〇みりん 50ｍｌ; 〇料理酒 100ｍｌ; 〇醤油 30ｍｌ; 〇砂糖 小さじ3（10ｇ）; 〇創味のつゆ 70ｍｌ; 〇鶏がらスープの素 10ｇ; 〇あごだし 8g

約30分
1,000円前後

金桃ちゃん

味噌味ではないあっさりした味の【もつ煮】です！！

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

生ホルモン（小腸） 400ｇ
ニラ 1袋
きゃべつ半玉
にんにく５片
鷹の爪定量
塩小さじ1
小麦粉大さじ3
生姜１/４個
ネギの青い部分写真は4本分（お好み）
■調味料
〇水 700ｍｌ
〇みりん 50ｍｌ
〇料理酒 100ｍｌ
〇醤油 30ｍｌ
〇砂糖小さじ3（10ｇ）
〇創味のつゆ 70ｍｌ
〇鶏がらスープの素 10ｇ
〇あごだし 8g

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作り方

1 ネギは青い部分だけ切っておく
生姜はスライス
2 ボウルに生ホルモンと塩を入れ揉み込む
小麦粉をいれてさらに揉み込む
冷水でよく洗い流す
（小麦粉が臭みを一緒に吸ってくれます）
3 鍋に水をいれてネギの青い部分と生姜、処理したホルモンをいれて火にかける
沸騰してから1分ほど茹でたらホルモンだけ取り除いておく。(茹でたお水は捨ててください）
4 キャベツはざく切り
ニラは4センチ幅に切る
にんにくはスライス切り
5 鍋用の鍋に○の調味料を全て入れ、ホルモンを入れて沸騰させる
6 アクがでてきたらとりのぞいてください
キャベツを入れて
その上にニラ、にんにく、鷹の爪をいれて
蓋をして煮込む。

キャベツに味が染み込んでいれば完成！