白味噌 雑煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- お餅 ４個
- 鰹だし 800ｃｃ
- 西京味噌（白みそ） 大さじ３
- 鶏モモ・お雑煮用（唐揚げ用より少し小さめ 4個
- 大根、イチョウ切り ８枚
- 金時人参、型抜き ４枚
- 小松菜、茹でて １本
- 舞茸、扇のようにばらして ４個
- 鰹節 1/2パック
作り方
- 1 小松菜は土をよく洗い流し、色よく茹でて、冷水にとり、よく絞り、3ｃｍ位に切る。
- 2 出し汁に、大根と人参を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
- 3 ①を煮ながら、沸いてきたら、鶏肉を入れる。
- 4 お餅を焼くか温める。
- 5 ③の鶏肉を入れた後、アクが出るので丁寧にとる。
- 6 舞茸を加える。軽く火がはいったら、火を止め味噌を溶く。、
-
7
お椀に、汁を大さじ１はり、餅、鶏肉、大根、舞茸、人参、小松菜を飾り付ける。
- 8 アツアツのお汁を上からかけ、鰹節をのせれば完成です。
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- 料理名
- 雑煮
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mariron★2014/02/17 19:00
白みそと餅だけでまったく豪華ではありませんが、とてもおいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。
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