白だし☆おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用した白だし
   「キッコーマンの本つゆ白だし」

   

2. 2 練り物はお湯をかけて、油抜きする。
   蒟蒻は下茹する。
   昆布は水で戻して結ぶ。
3. 3 蒟蒻は切込みを入れ、味がしみ込むようにして、三角に切る。
4. 4 大根は皮をむき、輪切りにして、少し切り込みをいれる。（隠し包丁）
   ごぼうは皮をそいで、縦半分に切り、7-8ｃｍに切り、水につける。
5. 5 大鍋に、白だしと水をあわせる。
6. 6 鍋に材料を入れ、くつくつ弱火で30分煮る。 ※煮汁700ｃｃですが、ひたひたになるように調整して下さい。
7. 7 大根、ごぼうに火が入ったら完成です。