オクラの辛子醤油和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラはよく洗い、上の部分を鉛筆型に切る。(包丁をナナメにあてて、林檎の皮むきのようにくるっと回して切る。）

   

2. 2 オクラの頭はできるだけを切り落とさない。
3. 3 ←こうするとゆでている時や、冷水につけているときに水が入らず、水っぽくなったり、ねばねば液がでにくくなります。
4. 4 塩（分量外）少々をオクラにふり、まな板の上で板ずりする。
5. 5 オクラを色よく熱湯でサッとゆで、冷水に入れる。粗熱がとれたら、水気をとり、適当な大きさに乱切りする。

   

6. 6 調味料を混ぜて、⑤のオクラをさっくり和え、器に盛り、鰹節をかければ完成です。