紫芋（紅芋）サーターアンダギー レシピ・作り方

作り方

1. 1 紫芋の皮をピーラーで剥き、細かく切ったら、水が透明になるまで洗います。

   

2. 2 シリコンスチーマーや耐熱の器に入れて、蓋をして電子レンジ500Wで3分半加熱します。
   
   固い場合はもう40秒ずつ加熱してください。

   

3. 3 ボウルに「2」とバターを入れて、マッシャーでつぶします。

   

4. 4 別のボウルに、卵と砂糖を入れて混ぜ合わせます。

   

5. 5 「3」のボウルに「4」を加えて混ぜ合わせます。

   

6. 6 食品用ポリ袋に「★」の薄力粉とベーキングパウダーを入れてふり合わせておきます。

   

7. 7 「6」を「5」のボウルに加え（できればふるいにかけながら入れてください）粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

   

8. 8 表面に米油（orサラダ油）を垂らし、生地をだいたいの大きさに分けておきます。
   
   ピンポン球かそれより小さいくらいのサイズが、揚げた時きれいに割れ目が出来やすいと思います。

   

9. 9 鍋にサラダ油（分量外）を3㎝くらい入れて弱火に熱し、「8」を丸めながら入れていき、5分ほど揚げます。
   
   時々菜箸などで混ぜてください。

   

10. 10 表面が茶色くなってきたら油を切ります。
    
    一度に揚げきれない分はもう一度「9」のようにして揚げてください。

    

11. 11 お皿に盛って出来上がりです。