あさりと白菜のボンゴレ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは表面を洗っておきます。
   
   砂抜きが必要な場合はボウルに塩水を作ってあさりを入れ、アルミホイルを被せて空気穴をあけ、涼しい場所に2時間くらい置いておきます。

   

2. 2 （塩水は400mlの水に小さじ2杯の塩を入れて作ってあります）
3. 3 白菜→白い部分は細切りに、葉の部分はざく切り
   しめじ→ほぐす
   にんにく→芯を取って薄切り
   にしておきます。

   

4. 4 深底のフライパンでスパゲッティーを、袋に書いてある半分の時間茹でます。

   

5. 5 茹で汁ごとボウルに入れておきます。

   

6. 6 同じフライパンに、オリーブオイル、にんにく、半分に切った鷹の爪、あさりを入れて強火にかけます。
   あさりに白ワインをふり「5」の茹で汁をお玉一杯分入れて蓋をし1分ほど火を通します。

   

7. 7 火が通って開いたあさりは別皿に移してください。
8. 8 同じフライパンに、白菜、しめじ、塩、黒こしょうを入れて強火で炒めます。
   
   ソースの水分が少なくなっていたら「5」の茹で汁をお玉一杯分くらい加えてください。

   

9. 9 白菜が少ししんなりしたら「5」のスパゲッティーをお湯を切って戻し入れ、全体をよく混ぜ合わせてからめんつゆを加えます。

   

10. 10 最後にあさりも戻して混ぜ合わせます。

    

11. 11 お皿に盛りつけて出来上がりです。