つぶつぶ豆乳クリームガスパチョ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
HINATA Y
まるごとトマトの冷製スープを豆乳で仕立てました。パンの代わりにおからパウダーを使うので低糖質。湯剥き・裏ごしせず粒々感を楽しみます。
材料（2～3人分）
作り方
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1
野菜を適当な大きさにカットします。
トマトは湯剥きすれば口当たりがよくなりますが、皮の栄養も取りたいのでそのままです。
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2
にんにくを刻みます。
刻みにんにくはビン入りなどで売っているのでそれを使うと便利です。
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3
クミンパウダーは野菜のえぐみ緩和、パプリカパウダーは色付けで入れたので、なくても大丈夫です。コンソメは顆粒の中華スープの素でも代用できます。
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4
野菜とにんにく、コンソメ、パプリカパウダー、クミンパウダーを全てミキサーに入れ、滑らかになるまで回します。
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5
ある程度滑らかになったら、豆乳、生クリームとおからパウダーを入れます。
再びミキシング。
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6
もったりしてきたら塩を入れ、ひと混ぜしてから冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。
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7
食べる直前に冷蔵庫から出し、お皿に注いでクルトンを浮かべます。
オリーブオイルを滴し、お好みでパセリなどを添えても華やかに。
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