時短で簡単な我が家のローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉は常温に戻しておきます。キッチンペーパーで表面のドリップを拭き取っておきます。

   

2. 2 肉の全面にマジックソルトガーリックをまぶします。

   

3. 3 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて高温で肉を全体に焼き色がつくように焼いていきます。

   

4. 4 最後の肉の面を焼く時にフライパンに蓋をして焼きます。焼いている時のスモーキーな香りがお肉について美味しく仕上がります。

   

5. 5 水を1リットル鍋で沸かして火を止めます。耐熱のビニール袋に肉を入れて空気を抜き、口を縛り、お湯に入れます。そのまま冷めるまで放置してください。

   

6. 6 お湯が冷めたらお肉を取り出して、ビニール袋の肉汁を肉を焼いたフライパンに入れます。みりんとポン酢を入れて加熱します。ぶくぶくと泡がたつくらい加熱したらソースの出来上がりです。
7. 7 肉の繊維を断つように薄切りにしていきます。あとはレタスを飾ったお皿に盛り付けてソースをかけて出来上がりです。