端午の節句＊柏餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こしあんを25gずつに丸めておく。
   柏の葉はすすぎ、水気を取っておく。

   

2. 2 米粉と砂糖を耐熱のボウルに入れて混ぜ合わせる。

   

3. 3 お湯を注ぎ、ヘラで混ぜる。
   ゆるい生地が出来ます。

   

4. 4 粉が全て混ざれば、ラップをして電子レンジで加熱する。（600w2分）
5. 5 ラップを外し、ヘラに水をつけながらこねる。
   火傷に注意です！

   

6. 6 またラップをし、電子レンジで加熱する。（600w1分）
7. 7 ⑤⑥を繰り返す。
8. 8 今度は、ヘラにサラダ油をつけてこねる。
   透明感と餅のような粘りが出てきます。

   

9. 9 生地をオーブンシートに取り出し、オーブンシートの上からこねる。
   （熱いので、手袋をしたり、布巾と重ねて二重にしたりしてください。）

   

10. 10 生地がなめらかにまとまってきたら、４つに分けてあんを包んでいく。
    生地を小判形に伸ばし、あんを乗せて折りたたみ、端をふさいでいく。
11. 11 柏の葉で包み、１つずつラップで軽く包んで、電子レンジで加熱する。（500w1分程度）
    粗熱が取れるまでラップに包んでおく。