ミント香るミルクゼリー＊いちごソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 水にゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。（ゼラチンに水を注ぐより、水にゼラチンを振り入れたほうがダマになりにくいです。）
2. 2 鍋に牛乳とA砂糖を入れて沸騰直前まで温める。
3. 3 ミントをちぎって②の鍋に入れ、火を止めて蓋をし、10分ほどおいておく。
4. 4 いちごを洗い水気を拭き取ってヘタを取り薄くスライスする。
   （縦向きでも横向きでもお好きな方向で。ある程度大きさのある真ん中の方をスライスすると、見た目が綺麗です。）

   

5. 5 ガラス容器にいちごを貼り付けておく。

   

6. 6 余ったいちごと、スライスしたいちごを刻み、砂糖Bと、レモン汁と共に耐熱容器に入れる。
7. 7 ⑥をレンジで加熱する。
   600w1分→600w1分の順で加熱し、その都度取り出して混ぜる。過熱後は冷ましておく。

   

8. 8 ③にふやかしておいたゼラチンを加えてよく混ぜる。

   

9. 9 ゼラチンが溶けたら、ザルなどで漉しボウルに入れる。
   氷水を貼ったボウルに重ねて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。
10. 10 とろみがついたら、いちごを貼った容器にゆっくりと流し入れる。

    

11. 11 ミルクゼリーと、いちごソースを冷蔵庫で冷やす。
12. 12 冷えたらいちごソースをかけて、ミントを飾り付ける。