洋食シェフの家庭風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎ、ベーコンはみじん切りにしておく。
2. 2 フライパンにサラダ油大さじ1杯（分量外）を入れ、中火でベーコンを炒める。軽く色付き、香ばしい香りが出たらにんにくチューブを加え、炒め合わせる。

   

3. 3 たまねぎを加え、少し火を強め、しんなりして透き通るまで炒める。火が通って食べられる位になれば良いです。

   

4. 4 ケチャップ、塩、黒コショウを加え、軽く炒め合わせる。ここでしっかり玉ねぎに味を付けるのがコツ。

   

5. 5 玉ねぎをボウルに移し、しっかり冷やす。ここに合い挽きミンチ、卵、牛乳、パン粉
   を加える。

   

6. 6 ボウルの底に親指以外の4本の指を立て、ホイッパーの様にグルグル回してよく混ぜ合わせる。粘りは出さなくて良いので具材をしっかり混ぜる。冷蔵庫で最低1時間休ませる。

   

7. 7 フライパンにサラダ油大さじ２杯（分量外）を入れ、中火にかける。整形したハンバーグを入れ両面に香ばしく焼き色をつける。焦げやすいので火は中火か、やや強めの中火で。

   

8. 8 フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く吸い取り、水、ケチャップ、ウスターソースを加え煮立たせる。弱火にし、蓋をして5分経ったら、ハンバーグを裏返し、ソースを煮詰める。

   

9. 9 ソースに濃度が出たら火を止め、ハンバーグを、お好みの付け合せとともに皿に盛り付ける。