潮汁 レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
- 1 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鯛を入れ、再度沸騰したら火を止め、キッチンペーペーか新しいガーゼをざるに敷いて、汁を別の鍋に濾します。
- 2 １に調味料を入れ、火にかけ、煮立ったら、豆腐(1.5cm角に切って)、鯛、かいわれを入れ、煮立ったら火を止めます。
- 3 お椀に、２の豆腐、鯛、かいわれを盛りつけ、ゆずピールをのせて、汁をはり、あつあつでサービスします。
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- 料理名
- 鯛の潮汁
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鯛に負けない、美味しいお豆腐で。