スペアリブのトマト煮込み レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- スペアリブ 600g
- トマトソース（トマトの水煮） １缶
- 玉ねぎ ２個
- にんじん １本
- ジャガイモ ３個
- 赤ワイン １カップ
- 水 適量
- 塩・こしょう 適量
- （飾り付け ブロッコリー） お好みで
作り方
-
1
にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、ジャガイモは４～６等分くらいに切っておく。
スペアリブは塩・こしょう（分量外）で下味をつけておく。 -
2
圧力鍋に油を敷いて、スペアリブの両面をこんがりと焼き目をつける。
お肉が大きいときは、ここでいったん取り出す。 -
3
２のなべに、野菜を入れて軽く炒める。
２でお肉を取り出していたら、ここで戻しいれる。
-
4
３に、ワインを入れてひと煮立ちしたら、トマト缶とお水を入れ強火にかける。
お水は、具材が浸るくらいに入れればOK。
（今回は、写真の「トマトソース」を使用）
- 5 ４が沸騰してきたら、ふたをして、２０分加圧し、自然放置する。
-
6
圧が抜けたら、再び火にかけ、塩・こしょうで味を調えて、煮詰める。
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