天日干し大根で沢庵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は きれいに洗って
   皮を剥きます。
   ＊剥いた皮は捨てませんよ（＾▽＾）
   細切りにして天日干し
   干し大根にしました (*^^)v

   

2. 2 ①を縦に六等分して
   0.5㎜幅に切り
   晴天の日に天日干しします。

   

3. 3 天日干ししたものを
   計量しました。
   大根の水分を飛ばして
   半生の状態にします。

   

4. 4 小鍋に◎を入れ沸騰させた後
   火を止め 鷹の爪をカットして入れます。

   

5. 5 ジッパー付きの袋に
   ③を入れカットした昆布と
   柚子の皮を入れて軽く揉みます。

   

6. 6 袋の空気を抜いて
   冷蔵庫で一日寝かせます。

   

7. 7