山形のだし レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 茄子は、粗みじん切りにして、水にさらして、あく抜きをする。
- 2 きゅうり、みょうが、青じそは、粗みじん切りにしておく。
- 3 オクラは、塩を振りかけ、まな板の上で、板摺をしてから、ラップに包み、レンジで、30秒チンして、水にとり、冷ます。（粗みじん切りにする）
- 4 容器に、○を入れ、水きりした茄子、きゅうり、みょうが、青じそ、オクラ、生姜を、加えて、混ぜる。
- 5 4を、冷蔵庫で、1時間休ませたら、出来上がり。
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