自家製　きな粉生うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に塩を溶かします。

   

2. 2 ホームベーカリーの容器に1、
   中力粉、きな粉を入れ、ホームベーカリーでこねます。

   

3. 3 こね終わった生地を取り出し、ラップをして1時間以上寝かせます。

   

4. 4 打ち粉を充分に振った台の上で、生地を麺棒などで伸します。

   

5. 5 充分に打ち粉を振って、生地をたたみます。

   

6. 6 生地を包丁で切り、切り口にも打ち粉を振ります。

   

7. 7 うどんの余分なうち粉を払い落とし、うどんを150ｇずつ袋に入れます。
   すぐに茹でない場合は、冷凍保存します。
   
   冷凍したうどんを茹でる時は、凍ったまま茹で始めます。

   

8. 8 調理例　ごまつけうどん
   
   うどんを茹でて、流水と溜め水でよく洗って冷やし、水を切って器にもり、青海苔を振ります。
   麺つゆにすりゴマを入れ、刻んだらっきょうとおろし生姜を添えます。