春爛漫ちらしずし レシピ・作り方
材料（2人分）
- Ａ 煮物
- かんぴょう（水で戻し、1ミリ幅に切る） 2本
- 油揚げ（お湯をかけ、油抜きしておく） １/2枚くらい
- 人参（細切りにし、ゆでる） １/６本
- 酒、味醂、醤油 各大匙２
- Ｂ 酢レンコン
- 蓮根（皮をむき、スライス） お好みで
- 酢水 １：１
- Ｃ 錦糸卵
- 卵 ２個
- 砂糖 お好みで
- 水溶き片栗粉（１：１） 大匙２
- Ｄ 飾り
- いんげん（塩ゆでしてスライス） 4本
- 蟹（蟹缶を使用） １缶
- サーモン（醤油に漬けておく） お好みで
- Ｅ 酢飯
- ご飯 2合
- 寿司酢（酢・味醂を１：１） 30ｃｃ
作り方
- 1 お米を少なめの水で炊く。この間に、煮物・飾りの準備をする。
- 2 下ごしらえした煮物の材料を鍋に入れ、酒・味醂・醤油を入れて煮る。煮汁がなくなったら完成。
- 3 スライスした蓮根を塩ゆでし、酢水に10分ほど漬けておく。
- 4 卵に水溶き片栗粉を入れて、混ぜる。熱したフライパンを水をつけた布巾に押し当て、さましてから、油（分量外）をひいて１/４量の卵液を注いで焼く。これを4回繰り返す。
- 5 ご飯が炊けたら、団扇であおぎながら煮物・寿司酢を混ぜる。
- 6 蟹・サーモン・いんげん・錦糸卵等を飾りつけて完成！
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