とかげのひなたぼっこサラダ(潰瘍性大腸炎☆) レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ミニトマトは洗って、皮が気になる場合、湯むきにする。人参は乱切りに、ブロッコリーは4房ぐらいを半分に切る。
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2
ブロッコリーは塩を振って、耐熱容器に入れて、600Wで2分30秒レンジでチンする。
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3
人参も同様に塩を振って、3分30秒ほど柔らかくなるまでチンする。
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4
新じゃがは皮を剥いて、4等分に切り、鍋に入れて被るくらい水を入れる。煮立ったら、弱火にして蓋をして柔らかくなるまで10〜15分茹でる。
柔らかくなったら、お湯を捨てて熱い内に潰す。
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5
無調整豆乳を加えて、弱火〜中火でとろっとなるまで混ぜる。
塩で味を整えたら、豆乳マッシュポテトは完成！ -
6
お皿にミニトマト、人参、ブロッコリー、マッシュポテトをバランス良く盛り付ける。
チェダーチーズを好きなクッキー型で抜いて盛り付ける。
ケチャップとマヨネーズを混ぜて、お皿にかける。 -
7
ドライパセリがあれば、マッシュポテトに振りましょう！
こんな感じで自由に楽しく盛り付け出来たら完成です☆
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関連情報
myuuumin♬
からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪
憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆
潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！
※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。
個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。
☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！
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温野菜と陽だまりのサラダの森に日向ぼっこにやって来ました(*^^*)豆乳とお塩だけで作る優しいマッシュポテトがポイントです！