夏野菜欲ばり素麺(潰瘍性大腸炎☆) レシピ・作り方

Name: 夏野菜欲ばり素麺(潰瘍性大腸炎☆)
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 素麺 100g; 水 お鍋いっぱい; 〈茄子と薬味つゆ〉; 茄子 1本; ミョウガ 1本; 大葉 2枚; 麺つゆ(2倍濃縮) 25cc; 水 50cc; ごま油 小さじ1; 〈トマトのねばねばつゆ〉; ミニトマト 4〜5個; オクラ 1本; 山芋 約5センチ; 大葉 2枚; 麺つゆ(2倍濃縮) 25cc; 水 50cc

約30分
500円前後

myuuumin♬

食欲が落ちやすい暑い夏でも！
からだを元気にする夏野菜をもりもり食べられる素麺で、夏バテ予防しましょう♬

みんながつくった数 1 件

材料（1人分）

素麺 100g
水お鍋いっぱい
〈茄子と薬味つゆ〉
茄子 1本
ミョウガ 1本
大葉 2枚
麺つゆ(2倍濃縮) 25cc
水 50cc
ごま油小さじ1
〈トマトのねばねばつゆ〉
ミニトマト 4〜5個
オクラ 1本
山芋約5センチ
大葉 2枚
麺つゆ(2倍濃縮) 25cc
水 50cc

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作り方

1 茄子は5ミリ程の輪切りにし、ミョウガは少し粗めに刻みます。ミニトマトは横に3等分に切り、大葉は千切りにします。
2 麺つゆと水を入れて混ぜたつゆをお椀2つに分けて用意します。片方にはすりおろした山芋を入れます。
冷蔵庫で2つとも冷やしておきます。
3 熱したフライパンにごま油を引き、茄子を炒めます。
少し焦げ目が付いて、焼けたら火を止めて粗熱を取ります。
4 お鍋に水を入れて沸騰させて、素麺を湯掻きます。
袋の茹で時間を見て、約2分を目安に茹でてください。
茹で上がったら、冷水で冷やして絞めます。
5 オクラは柔らかくなるまで茹でて、輪切りにします。
山芋の入ったつゆに、ミニトマト、オクラ、大葉を入れます。
もう片方のつゆにミョウガ、茄子、大葉を入れます。
素麺と一緒にどうぞ！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

畑で収穫出来た夏野菜をたっぷり使った美味しい素麺メニューを作りたかったので♪

おいしくなるコツ

お野菜はたっぷり目に入れましょう！つゆの濃さはお好みで、薄め方を調節してください♪

レシピID：1910017450
公開日：2021/07/25

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カテゴリ: 素麺・冷麦胃に優しい・消化に良い料理プチトマトなす全般アレンジそうめん

myuuumin♬ からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪ 憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆ 潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！ ※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。 ☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！