豚なす丼レシピ・作り方

Name: 豚なす丼
Yield: ５
Ingredients: 豚肉（肩肉切り落とし） ３００ｇ; （豚肉下味） 濃口醤油 小匙２; （豚肉下味） 酒 小匙２; なす ２本 （２６５ｇ）; しめじ １株 （１５０ｇ）; 植物油 大匙２; （合わせ調味料） オイスターソース 大匙１と１/２; （合わせ調味料） 濃口醤油 大匙１; （合わせ調味料） 砂糖 小匙２; （合わせ調味料） 酒 大匙１; （合わせ調味料） 塩 ひとつまみ; ごま油 小匙２; 片栗粉 大匙１; 紅しょうが（好みで） 適量; ごはん ３合

gamabo-ro

おかずにも、どんぶりにも。

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材料（５人分）

豚肉（肩肉切り落とし）３００ｇ
（豚肉下味）　濃口醤油小匙２
（豚肉下味）　　酒小匙２
なす２本　（２６５ｇ）
しめじ１株　（１５０ｇ）
植物油大匙２
（合わせ調味料）　オイスターソース大匙１と１/２
（合わせ調味料）　濃口醤油大匙１
（合わせ調味料）　砂糖小匙２
（合わせ調味料）　酒大匙１
（合わせ調味料）　塩ひとつまみ
ごま油小匙２
片栗粉大匙１
紅しょうが（好みで）適量
ごはん３合

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作り方

1 ＜豚肉＞
２～３ｃｍに切り、下味をつける。⇒濃口醤油小匙２、酒小匙２を加え、手でよくもむ。
＜なす＞
斜めに切ってから、太めの千切り
＜しめじ＞
石づきを切り落としてからほぐす。
2 （合わせ調味料）
水２００ｍｌとオイスターソース大匙１と１/２、濃口醤油大匙１、砂糖小匙２、酒大匙１、塩ひとつまみをを全てまぜておく。
3 温めた中華鍋に植物油大匙２をいれ豚肉を炒める。全体に色が変わったらボールに取り出す。
なすとしめじを中華なべにいれ、ひと混ぜしたら、上にボールに出しておいた肉をいれる。
4 そこへ、合わせ調味料を回しかけ、なすがしんなりしてくるまで炒めながら煮る。
ごま油を回しかけ、火を止める。
5 最後に水溶き片栗粉（片栗粉大匙１＋水　大匙１と１/２）を少しずつ加えよくまぜてできあがり。
ごはんに盛り付けて、お好みで紅しょうがをのせる。